Einkochautomat

Der Einkochautomat ist ein hilfreiches Küchengerät für alle Arten von Einkochvorgängen. Um Obst und Gemüse, oder sogar Fleisch und Wurst einzukochen, Früchte zu entsaften oder Glühwein zu machen, ist der Einkochautomat bestens geeignet.

Einmachen ist eine alte Kunst. Nachdem der Pariser Koch François Appert um 1809 durch die Technik des Erhitzens unter Ausschluss der Luft die Grundlage für die keimfreie Kon­servierung geschaffen hatte, wurde es Land­haushalten wie städtischen Herrschaftskö­chinnen möglich, eine planmäßige Vorrats­wirtschaft zu betreiben. Bereits 1844 erschie­nen in Henriette Davidis’ »Practisches Koch­buch für die gewöhnliche und feine Küche« über hundert Seiten zum Thema Einkochen. Sie empfahl, zur Erhaltung des Einmachgutes die Gläser sofort mit einem reinen Tuch zu bedecken, »damit nicht Fliegen und Mücken hineinfallen und Gärung bewirken«. Die Aufforderung zu peinlicher Sauberkeit und Sorgfalt hat sich bis heute nicht verän­dert. Verändert hat sich wohl auch nicht der Wunsch, bei aller Modernität im Haushalt durchaus etwas in eigener Regie zu gestal­ten. Einkochen mit einem Einkochautomat ist in Mode gekom­men, als willkommener Freizeitspaß, bei dem man zusätzlich auch noch sparen kann. Das Selber-Einmachen bietet die Möglich­keit, nicht nur allein sondern auch gemein­sam zu erleben, auf welch vielfältige Weise man die Produkte der Natur – Obst, Gemüse und anderes mehr-seinen Bedürfnissen ent­sprechend verarbeiten und auf den persönli­chen Geschmack abstimmen kann. Die neue Lust zum Einmachen mit Einkochautomat mag auch als Gegengewicht zum Stress des modernen Le­bens entstanden sein, denn die chromblitzen­den Geräte und arbeitssparenden Methoden verführen auch dazu, sich mehr an Einzelar­beiten vorzunehmen, als man selbst mit die­sen Hilfsmitteln bewältigen kann. Zwar wer­den die rationalisierten Arbeitsgänge immer kürzer, doch sie häufen sich, und so rotiert der Kreislauf verschiedenster Tätigkeiten, ohne zufrieden zu stimmen. Dann erinnert man sich manchmal wehmutsvoll der Zeiten und Düfte, als die Einmachgläser mit den ver­schiedenen Inhalten die Vorratskeller unse­rer Großmütter schmückten, wobei die darin verborgenen Leckerbissen keineswegs zum alltäglichen Verbrauch bestimmt waren.

Wo immer die Gründe für das Einkochen mit einem Einkochautomat lie­gen, in der Nostalgie, dem Bestreben nach gesunder Nahrung, der Freude an Selbstge­machtem oder an Sparsamkeit – diese Website wird ihnen viele Anregungen zum Thema Einkochautomat liefern. Seien es altbewährte Rezepte, oder aktuellste Produkttests.